Il corso si caratterizza per una particolare attenzione verso la didattica laboratoriale e lo sviluppo delle competenze. La struttura su doppia pagina permette al docente di svolgere ogni lezione in un'ora, completando il programma in 101 lezioni.
Con le schede Professione alberghiera si entra subito nell'area professionalizzante: il diritto e l'economia non sono lontani dagli interessi dello studente, ma immediatamente integrati nel percorso di studi intrapreso. L'itinerario enogastronomicoaiuta lo studente a progettare il suo personale itinerario alla scoperta delle eccellenze del territorio, dopo aver studiato quali sono i marchi di eccellenza della produzione agroalimentare europea.
Imparare è un gioco è la rubrica di didattica inclusiva, che propone strumenti sia su carta (sintesi visuale, esercizi graduali con segnalazione del livello di difficoltà) sia digitali (concetti chiave, simulazione della verifica orale, mappa a completamento).
Le lezioni plus arricchiscono il testo e lo aggiornano fino alle ultime riforme. 
Il Laboratorio propone attività volte a sviluppare l'apprendimento collaborativo e le competenze digitali dello studente.

Le risorse digitali disponibili nell'ExtraKit e nell'OpenBook integrano il testo con videoanimazioni, gallery, timeline, verifiche in autovalutazione. Il corso è disponibile in versione OpenBook con testo a lettura facilitata e automatica.

La Guida per il docente mette a disposizione schede di progettazione didattica, verifiche delle competenze, verifiche modulari, verifiche di secondo livello, verifiche di recupero e per l'inclusione tutto personalizzabile perché fornito anche in versione word.