Il testo, destinato specificamente all’articolazione Servizi di sala e di vendita, è costituito da 10 moduli che presentano i nuclei fondamentali delle conoscenze per operare nel settore enogastronomico (ingredienti, menu, portate, vino e bevande, alimentazione e nutrizione), oltre a dedicare grande attenzione alla relazione con il cliente e alle diverse professionalità del settore di Sala e Vendita. Ogni modulo prende vita da contesti reali quotidiani attraverso una didattica laboratoriale, al fine di operare in modo efficace in L2 nel proprio ambito professionale.Le attività prevedono l’utilizzo di reti e strumenti multimediali e digitali e, attraverso il coinvolgimento in lavoro d’équipe tendono a sviluppare le abilità di comunicazione, cooperazione e risoluzione congiunta di problemi. Ogni modulo dedica un ampio spazio al potenziamento e ripasso grammaticale. Il testo è corredato di un allegato con materiali didattici finalizzati alla preparazione della Certificazione Professionale della Camera di Commercio di Parigi, DFPTH (Diplôme de Français Professionnel Tourisme et Hôtellerie) che certifica una competenza linguistica di livello B1 del quadro linguistico europeo nell’ambito della ristorazione e del turismo e da un glossario bilingue per l’apprendimento del lessico settoriale.