I vantaggi didattici

• L’articolazione didattica è in unità di apprendimento, temi e lezioni. Nell’apertura dell’UDA sono esplicitate le conoscenze e le competenze corrispondenti alle nuove Linee guida; segue una Verifica dei prerequisiti. In apertura di ogni Tema è indicata la competenza chiave dell’EQF che lo studio del Tema consente di conseguire.
• Le lezioni sono brevi e sono costituite da una prima parte in cui vengono esposti alcuni concetti teorici, seguita da una Scheda operativa che fornisce i contenuti tecnico-pratici.
• Il corso si caratterizza anche per la cura dell’impatto comunicativo: molte immagini, disegni, schemi accompagnano il testo e rendono i contenuti più fruibili per i destinatari.
• Una sezione è dedicata alla gastronomia regionale: una serie di schede descrive le più note ricette regionali, soffermandosi sulla storia del piatto e sulla descrizione dei prodotti tipici locali utilizzati.

DIGIlibro

Quest’opera, secondo le disposizioni di legge, ha forma mista cartacea e digitale, è parzialmente disponibile in Internet e rimarrà immutata, nella sua parte cartacea, per il periodo di tempo indicato dalle normative.
Per la durata di vita dell’edizione, saranno periodicamente resi disponibili materiali di aggiornamento.
Le parti dell’opera disponibili online riguardano:

• filmati didattici sulle principali operazioni e preparazioni di base
• approfondimenti ai contenuti del testo
• ricettario digitale, con possibilità di ricerca per nome e ingrediente
• animazioni sui principali flussi operativi in cucina
• verifica interattiva sulle tipologie ristorative

Strumenti per l'insegnante

• La guida per l'insegnante con la programmazione didattica per competenze, le proposte di verifiche periodiche, le soluzioni degli esercizi presenti nel volume.
• Il DVD per l'insegnante con i filmati e gli strumenti didattici multimediali correlati al testo.
• Per sei anni lavoreremo insieme. Questo corso fa parte del programma 6 con noi. Per informazioni più dettagliate su questa iniziativa collegarsi al sito www.6connoi.pearson.it.