Le metodiche sul controllo microbiologico dell’aria, del suolo, delle acque, delle bevande e degli alimentidescritte sono ufficiali e standardizzate, oltre che tecnicamente collaudate. 
I richiami teorici sono accompagnati da schede didattiche di approfondimento per riflettere sui fenomeni osservati nell’esecuzione delle analisi.
Il testo è aggiornato alla legislazione italiana e comunitaria vigente ed alle tecniche di analisi applicate in materia di controllo microbiologico delle matrici ambientali ed alimentari.