Questo testo è destinato agli Istituti Professionali Alberghieri – settore bar e ristorante. Il testo permette agli studenti sia l’acquisizione del linguaggio settoriale riferito alla loro futura professione, sia l’apprendimento di contenuti che, in un contesto interdisciplinare, costituiscono un rinforzo di quanto già appreso nelle materie di indirizzo professionale.
Dopo una presentazione dei vari aspetti dell’industria alberghiera e dei profili professionali che ad essa si riferiscono, il testo fornisce indicazioni specifiche sulle varie tappe del lavoro nel ristorante e nel bar e sul lessico ad esso collegato, offrendo un’ampia scelta di documenti autentici corredata da numerose attività comunicative. Numerosi esempi di situazioni di lavoro sono presentati sia per iscritto sia in CD e permettono agli alunni di acquisire un’adeguata competenza linguistica e professionale. Il libro fornisce inoltre informazioni sui vini nonché su altre bevande quali il rum, il caffé e vari tipi di cocktail e accompagna lo studente in un viaggio gastronomico attraverso l’Italia. Completa il testo una serie di prove strutturate.