• Interdisciplinarità tra le materie.

• Didattica laboratoriale che applica il metodo ALMA di insegnare attraverso l’esempio, evidenziando come si fa e perché si fa in quel modo.

• Aspetti culturali, nutrizionali, tecnici e gestionali della cucina.

• Percorso di studio finalizzato al conseguimento delle competenze professionali.

• Quaderno operativo per lo studente ricco di esercizi.