Coerenza e chiarezza per insegnare una nuova materia 

Biotecnologie agrarie è un libro dalla struttura unitaria e organica: la trattazione è omogenea e adotta un linguaggio scientifico rigoroso, ma anche friendly, supportato dal frequente utilizzo di esempi concreti e spiegazioni contestuali nei passaggi più ostici. 
Il testo è organizzato in 4 parti: una Introduzione, che tratta gli scopi delle biotecnologie e la loro recente evoluzione; una spiegazione delle Basi scientifiche delle biotecnologie (la genetica e la descrizione degli agenti biologici più importanti per il settore agroalimentare); una spiegazione delle Basi tecnologiche (le tecniche che caratterizzano le biotecnologie tradizionali e innovative); una descrizione delle Applicazioni delle biotecnologie nel sistema agro-alimentare (difesa delle colture, miglioramento genetico, industria alimentare, trattamento dei reflui). 
La presenza regolare di schede di approfondimento consente più livelli di lettura, facilitando così l'apprendimento e stimolando la curiosità; la lettura è invece molto agevolata dalla impostazione grafica del volume, chiara e attraente, e dalla presenza di numerose immagini, che sono spesso usate come primo approccio alla spiegazione e completate da testi descrittivi.