Le competenze tecniche, economiche, e normative per la gestione delle aziende dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera

I manuali sono pienamente in linea con le nuove Indicazioni nazionali per il secondo biennio e il quinto anno.

Elementi distintivi

• Moduli tematici organizzati in unità
• Testo scandito per paragrafi brevi, completato da esemplificazioni e schemi riepilogativi
• Aspetti normativi ampiamente trattati nei contesti di riferimento, con particolare attenzione alle norme di sicurezza, alle certificazioni obbligatorie e volontarie
• Alla fine di ogni unità: ampia gamma di esercizi di verifica graduati
• Volumi per il quinto anno basati su argomenti e progetti specifici delle diverse articolazioni di produzione e accoglienza.

Contenuti Digitali

Per lo studente

• documenti di riferimento
• letture d’approfondimento e attualizzazione
• sintesi in mp3 per il ripasso
• esercizi interattivi
• aggiornamenti e sitografia.

Area riservata al docente
• esercizi in formato digitale, modificabili e stampabili
• materiali per l'aggiornamento • documenti di riferimento
• letture d’approfondimento e attualizzazione
• sintesi in mp3 per il ripasso
• esercizi interattivi
• aggiornamenti e sitografia.