Il testo si rivolge specificatamente agli Istituti ad indirizzo turistico-alberghiero ed è da questo particolare approccio che affronta il tema religioso. È strutturato in dieci moduli, otto dei quali dedicati a questioni “alimentari”: la carne di maiale, l’alimentazione vegetariana, il pane, il riso, l’olio, il vino conoscono implicazioni di tipo religioso a molte latitudini del globo. Due moduli sono riservati agli spostamenti per motivi religiosi, che talora originano un autentico “turismo”: a tale proposito un caso degno di nota è senza dubbio il “camino di Santiago”.Ogni modulo è strutturato in un “Percorso 1”, contenente una trattazione di base, un “Percorso 2”, che presenta un primo livello di approfondimento, una rubrica “Spiluccando qua e là”, per approfondimenti ulteriori. Dà quindi modo al docente di adattare flessibilmente la materia alle effettive capacità degli studenti della classe. Ogni singolo percorso (1 e 2) è inoltre ulteriormente ripartito in “percorso interreligioso”, nell’ottica delle varie religioni, e “percorso interdisciplinare”, che chiama in causa le altre materie sia generiche (italiano, storia, geografia, storia dell’arte), che specifiche (cucina, alimentazione).In una scuola sempre più orientata alla multidisciplinarità, volume e guida introducono a un itinerario didattico ad ampio spettro, in grado di coinvolgere più docenti del consiglio di classe.