Cucinabile Professional è un testo innovativo, la cui trattazione degli argomenti, articolata in 8 moduli nella parte teorica (i saperi), suddivisi in unità didattiche e in molteplici schede operative nella parte pratica (per saper fare), risponde perfettamente alle conoscenze e alle abilità richieste dalle nuove linee guida. I contenuti della prima parte sono correlati da mappe concettuali, tabelle esplicative, glossari, box di approfondimento, molteplici immagini per “insaporire i saperi”, ma soprattutto per renderli “più digeribili”. E' per questo che nella seconda parte, suddivisa in UDO (Unità Didattiche Operative), molteplici sequenze fotografiche accompagnano l’allievo nell’apprendimento delle corrette tecniche-operative da applicare nelle ore di Laboratorio. Nella parte teorica sono presenti loghi, di facile e immediata lettura, che permettono una continua interdisciplinarietà tra le ore di spiegazione teorica e quelle di pratica. Cucinabile Professional è un libro interattivo con parti multimediali che permettono all’occorrenza di accedere velocemente a ulteriore materiale didattico, sempre aggiornato, utile ai futuri professionisti, quali per esempio tutti i prodotti e i piatti certificati. Il libro interattivo permette di compilare un @book di ricette, di creare menu e carte personalizzate. Sul sito dell’editore è possibile accedere a un software di settore professionale che dà licenza alla gestione di oltre 200 ricette, stampabili e quindi parti integranti del ricettario allegato al testo.